「えりすぐり」を漢字で書くと．．．

今日は漢字です．

漢字では．．．　　選りすぐり

意味は．．．　　良いものの中から選び抜いたもの

例文．．．　　　選りすぐりの食材を使った。 

※「よりすぐり」と読むこともできます．